【食品加工・製菓業界必見】くるみ・アーモンドなど乾物原料の仕入れコストを約40%削減！直接調達で利益体質を作る方法

食品加工や製菓において欠かせない「くるみ」や「アーモンド」などの乾物原料。原材料費の高騰が続く中、利益を確保するためには仕入れコストの抜本的な見直しが急務です。本記事では、既存の多重下請け構造をなくし、海外工場からの「直接調達（Factory Direct Model）」によって仕入れコストを約40%削減する具体的な方法と事例をご紹介します。

なぜ乾物原料の仕入れコストは下がりにくいのか？

乾物原料の国内流通においては、商社や卸問屋など複数の中間業者が介在するケースが一般的です。既存の調達モデルでは、海外の一次工場から国内の企業に届くまでに、メーカー、総代理店（一次卸）、二次卸、販売代理店など、平均して4.7社もの業者が介入しています。

この流通経路の各段階でマージンが上乗せされるため、最終的な調達価格には、本来の製造原価に対して最大100%もの中間マージンが含まれているケースも少なくありません。特に、日常的に大量消費する製菓用の乾物原料において、この見えないマージン構造は大きな機会損失を生んでいます。

コストを適正化する「直接調達（FDM）」の仕組み

この多重構造を撤廃し、企業様と海外の一次工場を直接つなぐアプローチが、株式会社日本国際貿易センターが提供する「FDM（Factory Direct Model）」です。

FDMは、商社や卸を介さず、御社専用の工場直取引ルートを構築するサービスです。FDMの導入により、中間流通コストを構造的に排除し、調達コストの10〜50%削減を実現します。

また、独自のAIシステム「Factory Scout AI」を活用し、中国全土400万社以上の工場データから、最適な生産力と実績を持つサプライヤーを瞬時にマッチングします。

【実例】くるみ・アーモンドの調達コスト削減効果

実際にFDMを活用して、乾物原料の仕入れ先を切り替えた場合のコスト削減事例をご紹介します。製菓・トッピング用として需要の高いアイテムで、劇的なコストダウンが可能です。

• くるみ（1kg / 製菓・トッピング用）市場価格：約2,400円 → FDM価格：約1,400円（約41.67%削減）
• アーモンド（1kg / 素焼き）市場価格：約1,850円 → FDM価格：約1,100円（約40.54%削減）
• ドライクランベリー（業務用パック）市場価格：約2,000円 → FDM価格：約1,200円（約40%削減）
• 素焼きかぼちゃ種（1kg / 無塩）市場価格：約1,800円 → FDM価格：約1,300円（約27.78%削減）

※掲載の価格や削減率は一例であり、発注ロットや仕様、為替レートにより変動する場合がございます。

食品原料ならではの「品質」と「安全性」に対する不安を解消

食品原料を海外から直接調達する際、「品質管理は大丈夫か」「食品衛生法への対応が複雑なのでは」といった懸念を持たれる購買担当者様も多くいらっしゃいます。FDMでは、品質と安全性を担保する徹底したサポート体制を整えています。

• 検疫所への事前相談・輸入届出のサポート：食品衛生法に基づく検査の手配や、輸入届出書の提出、通関業務を一貫してサポートいたします。中国の公的検査機関と連携した体制を構築しているため安心です。
• 独自の品質管理と検品フロー：初回取引時に、現地工場で測定可能な「検品基準書」を作成し、AQL（抜取調査の基準）を設定することで、不良品リスクを最小化します。
• サンプル手配と検証の徹底：量産前にサンプル手配を行い、品質検証と工場へのフィードバックを繰り返すことで、御社の要求水準を満たす最適な商品を納品します。

まとめ

くるみやアーモンドをはじめとする乾物原料の調達費は、既存の商社・卸依存から「工場直取引」に切り替えることで、約40%ものコストダウンが見込める領域です。株式会社日本国際貿易センターの「FDM PROJECT」では、現在の仕入れリストから削減余地を特定し、初期構築費用＋成果報酬（削減額・発注額連動）という月額運用費なしの安心構造で、御社の調達力強化を伴走支援いたします。利益体質の改善を目指す食品加工・製菓事業の担当者様は、ぜひ一度ご相談ください。

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